Finca La Torre estima que obtendrá entre 100 y 110 toneladas de aceite de oliva virgen extra durante la campaña 2026-2027. La almazara, ubicada en Bobadilla, en el municipio de Antequera, dio a conocer la previsión durante el acto de su 15 aniversario, celebrado este jueves con la asistencia de importadores de distintos países.
El gerente, Víctor Pérez, ha señalado que la meteorología ha favorecido la producción, pero las altas temperaturas están complicando las tareas en el campo. Para preservar la calidad de la aceituna, la empresa ha adelantado parte de la recolección a la noche. También ha advertido de que, si no llueve en los próximos días, algunos frutos podrían perder peso por la falta de agua.
Calidad y crecimiento, entre los retos
Pérez ha apuntado al aumento de la competencia en el sector y a la mejora general de la calidad de los aceites durante los últimos 15 años. Entre los desafíos de la empresa ha situado mantener el equilibrio entre producción y comercialización, además de seguir creciendo tanto en el campo como en la almazara.
Finca La Torre inició su etapa actual en 2011, con la incorporación de Pérez a la dirección. Desde entonces, ha apostado por la agricultura ecológica y biodinámica, la sostenibilidad y el cuidado del fruto. La finca suma 380 hectáreas, de las que 240 están dedicadas al olivar, con unos 48.000 árboles.
La producción se basa en cuatro variedades: hojiblanca, arbequina, picudo y cornicabra. La recogida temprana y la extracción en frío, pocas horas después de la cosecha, forman parte de su método para preservar las cualidades aromáticas y organolépticas del aceite.
