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La comarca de la Serranía Suroeste sevillana, donde está presenta La Puebla de Cazalla, ha puesto en marcha un proyecto piloto para el manejo de efluentes del entamado de la aceituna mediante su separación selectiva en planta y aplicación en olivar.

H2olivetree es un proyecto piloto encaminado a desarrollar un sistema innovador de gestión del agua en la industria de aderezo. El grupo operativo está compuesto por la Asociación de municipios para el desarrollo Rural Integral de la Serranía Suroeste Sevillana (Coordinador), Cooperativa Oleand, Universidad de Córdoba, Cooperativa Labradores de la Campiña, Ayuntamiento de Arahal y la Asociación Española de Municipios del Olivo.

En la Campiña y la Sierra Sur Sevillana existe una importante industria del entamado de aceituna, donde su actividad mantiene a gran parte de la población. Para su proceso, se requiere un gran volumen de agua, a la que se le añaden otros componentes, tales como la sosa caustica o la salmuera que deterioran su calidad con respecto a otros posibles usos como el riego y supone un importante problema medioambiental y de gestión de residuos. 

Por ello, en 2018 se empezó a trabajar con el grupo operativo H2OLIVETREE, compuesto por varios agentes de la comarca, quienes unieron esfuerzos para los nuevos retos del mundo rural, llevando soluciones innovadoras desde la Universidad hasta el sector agrícola: la reutilización de aguas salinas residuales procedentes de la industria de aderezo de aceituna de mesa para riego por goteo en olivar de secano con resultados alentadores. 

El proyecto contempla, entre otras acciones, desarrollar un sistema innovador de gestión del agua en la industria de aderezo, disminuir los volúmenes de aguas embalsadas en la industria y avanzar en el establecimiento de procesos agrícolas e industriales innovadores que favorezcan la bioeconomía y la economía circular en el sector del olivar.
Para ello, se realizará un prototipo en laboratorio para comprobar el funcionamiento correcto del sistema y la comunicación correcta entre dispositivos. Posteriormente, se instalará en campo y planta las infraestructuras experimentales. 

Este Grupo Operativo se encuadra encuadra en las ayudas dirigidas al funcionamiento de grupos operativos de la Asociación Europea de innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas para la realización de proyectos piloto y el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías en los sectores agrícola, alimentario y forestal y es financiado por Fondos de la Unión Europea FEADER (90%) y la Junta de Andalucía (10%) con un montante total de ayuda de 288.180,95 €.