Sandra Martín, analista del laboratorio de Oleoestepa y miembro de su Panel de Cata ha sido la protagonista en SER del Campo.
Hemos querido conocer cómo trabaja este laboratorio, que está homologado para la realización de análisis físico-químico y multiresidual. También nos ha explicado qué es y cuál es la labor que desarrolla un panel de cata que, en el caso de Oleoestepa, está acreditado para la realización de análisis sensorial.
El laboratorio de Oleoestepa está “para determinar tanto la calidad como las propiedades sensoriales de los aceites”. Sandra Martín tiene claro que para todo el equipo del laboratorio la “calidad está por encima de todo y con eso conseguimos crear una fiabilidad en la marca y la confianza en el consumidor”.
Oleoestepa es una cooperativa compuesta por más de 5.500 socios olivareros, productora y comercializadora de aceite de oliva virgen extra. Cuenta con 17 almazaras asociadas ubicadas en las provincias de Sevilla y Córdoba, que producen aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Estepa.
