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La climatología, con la ausencia o escasez de lluvias en septiembre y en lo que va de octubre y las altas temperaturas, va a recortar la producción de aceituna de mesa entre un 30 y un 40 por ciento en Osuna y su entorno. Son las estimaciones que hace Ángel Angulo, gerente de la cooperativa olivarera SAT Santa Teresa de Osuna, que aun así destaca la calidad en las producciones, con la variedad hojiblanca como referente en Osuna y la Sierra Sur.
 
Esta previsión de cosecha más corta mantiene al alza el precio del fruto en origen. La campaña de verdeo se va a prolongar un par de semanas, ya que comenzó más tarde, por lo que se iniciará con retraso la actividad en la almazara para la producción del aceite de oliva. Lo que pueda llover en las próximas semanas va a ayudar al olivar, pero no ya para el verdeo, sino para la campaña de producción de aceite de oliva, que en el caso de la cooperativa se comercializa con la marca 1881.  



El agua sigue siendo factor determinante en la producción olivarera en Osuna y su entorno. La cooperativa, con unas 600 familias productoras, afronta con ilusión el proyecto de riego de 900 hectáreas de olivar con agua regenerada. La puesta en marcha de esta superficie de riego va a permitir recolectar siete millones de kilos más de aceitunas cada temporada. Victoria García, la directora financiera de la cooperativa, valora la repercusión positiva de este proyecto para el futuro de la cooperativa y los socios, y destaca que es clave la gestión óptima del agua, y este proyecto es un ejemplo de ello.



El proyecto de riego va a presentarse próximamente a la convocatoria de fondos del Plan Parra de la Junta, que va a financiar la infraestructura que supondrá una inversión de unos 12 millones de euros. 

En cuanto a los problemas de mano obra, desde la Cooperativa Santa Teresa advierten de que no solo se encuentran para la recolección, sino también otros puestos técnicos y de maquinaria. Por ello, demandan a las administraciones apoyo y medidas que favorezcan la innovación en el campo para atraer a los jóvenes.
 


El sector olivarero de Osuna reivindica la calidad y la tradición en torno al sector de la aceituna de mesa. Esta semana se han entregado los premios del XXVI Concurso Hojiblanca de Oro, un evento organizado por el Ayuntamiento de Osuna junto con Santa Teresa, que se celebra cada año coincidiendo con la campaña de verdeo y que busca reconocer el buen hacer del productor de la aceituna de mesa, su compromiso con la tierra y la cultura olivarera.