Pedrera
Fotografía: Aceitunas y Encurtidos La Pedrereña
Aceitunas y Encurtidos “La Pedrereña” ha sido protagonista en SER del Campo. Una empresa familiar que ya ha superado los 30 años de vida.
La Pedrereña dispone de plantación propia de olivos para la elaboración de parte de su producción y una red de proveedores próximos, de tal manera que trabajan con productos de cercanía con lo que ello supone, generación de riqueza en la comarca y respeto con el medio ambiente, apostando por recetas tradicionales y, al tiempo, por la innovación en su elaboración.
Manzanillas con y sin hueso, moradas rayadas, partidas al estilo caseras, sevillanas aliñadas, chupadeos, gordales, alcaparras, altramuces, banderillas, kimbos, pepinillos…, son solo una muestra de los productos que elaboran.
En SER del Campo nos ha acompañado German Ramos, gerente de la Pedrereña, un hombre que lleva el campo y los olivos en su ADN. Con él hemos hablado de la situación actual que atraviesa el campo, en unos momentos en los que finaliza el verdeo y comienza la campaña de molino.
La campaña de verdeo en nuestro territorio ha sido “complicada con poca producción y muchas aceitunas que no se han podido verdear”, debido a la falta de lluvias, las sucesivas olas de calor durante el verano y las altas temperaturas que se han registrado en septiembre y octubre.
“Ha sido una campaña de verdeo complicada con poca producción y muchas aceitunas que no se han podido verdear”
Miércoles, 29 Octubre 2025 14:29 Redaccion Javier Sánchez
German Ramos, gerente de aceitunas y encurtidos La Pedrereña en SER del Campo
Fotografía: Aceitunas y Encurtidos La Pedrereña
Aceitunas y Encurtidos “La Pedrereña” ha sido protagonista en SER del Campo. Una empresa familiar que ya ha superado los 30 años de vida.
La Pedrereña dispone de plantación propia de olivos para la elaboración de parte de su producción y una red de proveedores próximos, de tal manera que trabajan con productos de cercanía con lo que ello supone, generación de riqueza en la comarca y respeto con el medio ambiente, apostando por recetas tradicionales y, al tiempo, por la innovación en su elaboración.
Manzanillas con y sin hueso, moradas rayadas, partidas al estilo caseras, sevillanas aliñadas, chupadeos, gordales, alcaparras, altramuces, banderillas, kimbos, pepinillos…, son solo una muestra de los productos que elaboran.
En SER del Campo nos ha acompañado German Ramos, gerente de la Pedrereña, un hombre que lleva el campo y los olivos en su ADN. Con él hemos hablado de la situación actual que atraviesa el campo, en unos momentos en los que finaliza el verdeo y comienza la campaña de molino.
La campaña de verdeo en nuestro territorio ha sido “complicada con poca producción y muchas aceitunas que no se han podido verdear”, debido a la falta de lluvias, las sucesivas olas de calor durante el verano y las altas temperaturas que se han registrado en septiembre y octubre.
