Andalucía Centro

También falta mano de obra en el sector de la hostelería, donde cada vez se demanda más personal cualificado y especializado.

Aquí entra en juego la Escuela de Hostelería La Fábrica, capitaneada por el chef archidonés Rubén Antón, con más de 20 años de experiencia.

El centro formativo, que desde principios de año ostenta el sello de Sabor a Málaga por su compromiso y empleo de productos de proximidad, ofrece dos titulaciones oficiales, jefe de sala y chef. Esta última, la más demandada desde su puesta en marcha hace tres años.

Trabajan en grupos reducidos de entre 6 y 8 alumnos para ofrecer una enseñanza más cercana y personalizada, sin límite de edad. Cada promoción dispone de nueve meses intensivos de aprendizaje en entornos reales. Desde cocina, sala, cafetería y restaurante, con actividades y jornadas gastronómicas del sector hostelero.

Además, forman profesionales para competir en concursos gastronómicos a nivel nacional y regional, donde los alumnos ponen en práctica todo lo aprendido y demuestran su pasión, talento y creatividad en la cocina.

La escuela celebra este jueves, en sus instalaciones situadas en el Polígono Industrial de Antequera, una jornada de puertas abiertas con showcooking en directo. Los interesados tendrán la oportunidad de conocer las instalaciones y beneficiarse de un 50% de descuento en la matrícula.

Iván Gómez, Adrián Castillo, Encarni Cantero y Aida García, alumnos de la escuela que han visitado los estudios SER Andalucía Centro Antequera, destacan que la experiencia ha sido muy enriquecedora tanto en lo profesional como en lo personal y ponen en valor el papel de Rubén Antón como mentor y referente en Hoy por Hoy Andalucía Centro.